懐石旅庵 阿しか里 ASHIKARI

懐石とワインのマリアージュ

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阿しか里のワインセレクション

懐石とワインの
マリアージュ

「月替わりの旬の幸をふんだんにつかった懐石献立に合わせ、専門家に相談しながら特別にセレクトしたワインを
3種類~5種類、グラスで飲み比べてお愉しみいただけるセットを特別な料金でご用意しております。
この機会に是非、懐石とワインのマリアージュをご堪能くださいませ」

懐石料理とワインのマリアージュ(シャンパン・ワイン飲み比べセット)

秋の気配を感じさせる食材、松茸・鴨・秋茄子・秋鯵・太刀魚を使用し、お造りは地元の新鮮な白身が中心、冬瓜・おくら・銀杏・菊菜・蓮根といった秋のお野菜が充実した献立を引き立てる食材の旨みを引き出す、初秋のワインセレクションです。

5種・5杯飲み比べセット

発砲性ワインを1杯

白ワインを3種・3杯

赤ワインを1杯

3,200円(税別)

4種・4杯飲み比べセット

発砲性ワインを1杯

白ワインを2種・2杯

赤ワインを1杯

2,500円(税別)

3種・3杯飲み比べセット

発砲性ワインを1杯

白ワインを2種・2杯

1,950円(税別)

飲み比べセットメニュー

ワインセレクション

十二節に移り変わる懐石献立に合わせ、3種類から5種類のワインを楽しんでいただける“ワインと懐石のマリアージュセレクト”が大変に好評

発砲性ワイン

#1 発砲性ワイン

ルミエール・ペティヤン
(甲州種100% ルミエールワイナリー 山梨)

開園1885年という歴史を持つワイナリー。 山梨笛吹市一宮町南野呂の甲州種100%使用。程よい酸味の爽やかさが、綺麗で素朴な味わいを包み込みます。

#2 白ワイン

グレイス茅ケ岳
(甲州種 辛口 中央葡萄酒 山梨)

今、最も勢いのあるワイナリーの一つ、中央葡萄酒の辛口の最高峰。ワインの辛口淡麗。後口のビターさは控えめで、キレが鋭いフィニッシュを感じます。

白ワイン

#3 白ワイン

アルザス・ピエール・フリック
(リースリング種 辛口 アルザス)

懐石に合うリースリング種の代表産地のアルザスにおける、ビオディナミ農法の先駆者です。ピュアで、柔らかい果実とミネラル感。エキスたっぷりながら、優しい飲み口です。

#4 白ワイン

プティ・シャブリ / ジャン・クロード・コルトー
(シャルドネ種 辛口 ブルゴーニュ)

懐石に合う選りすぐりのシャブリより一本。シャブリらしい爽やでデリケートな果実味が、夏の旬を引き立てます。

赤ワイン

#5 赤ワイン

ブルゴーニュ・ピノノワール パラン
(ピノ・ノワール種 ブルゴーニュ)

ブルゴーニュのポマールの名門ワイナリー・パラン。チェリーやラズベリーのような果実味、繊細で緻密なあじわいが懐石を引き立てるワインです。

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